野
菜
往年惊蛰过后，春天的味道就会扑面而来，野菜也到了生长最快、口感最鲜嫩的时候。据资料记载，大连地区现常见的野菜有69种，如山麻楂、荠菜、马齿苋、桔梗、小野蒜等。
不过，今年的春天有点旱，到现在野菜苗子也没咋出来。不如跟着圈圈捋一捋，待到春雨一场之后，约着老姐妹、带着大宝二宝们一起挖野菜去喽~
1
曲麻菜
味苦、性寒，有清热解毒之功。
吃法：
春季开花前采挖全草洗净切段焯熟凉拌或蘸酱食用。
2
苦麦菜
又称苦荬菜、苦碟子。
治阑尾炎，肠炎,各种化脓性炎症，吐血，衄血，头痛，牙痛，胸、腹痛，黄水疮，痔疮。
吃法：
春季开花前采挖全草洗净切段焯熟凉拌或蘸酱食用。
3
蒲公英
又称婆婆丁。
清热解毒，消肿散结。
吃法：
可生吃、炒食、做汤、炝拌，包饺子或包子。
4
马蜂菜
又称马齿苋。
清热解毒，凉血消肿，止菌痢。
吃法：
取鲜嫩马蜂菜去根、洗净后，下沸水锅中焯透，捞出，用清水冲洗两次，洗去粘液，将蒜泥、香醋、盐、酱油浇在马蜂菜上，淋上香油，拌匀。
5
荠菜
又称地菜。
性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。
吃法：
包饺子、包子、馄饨。
另外荠菜不能生食、也不宜多食。
记住荠菜不能与鲫鱼、鳖肉同食。
6
小根蒜
蒜能通阳散结、行气导滞。对降低血糖有益。
吃法：
有拌豆腐、炒肉、炒鸡蛋、小蒜白木耳粥等。
7
刺儿菜
又称刺刺芽。
刺儿菜具有凉血、袪法瘀、止血的功效。
吃法：酸辣刺儿菜、刺儿菜粥。
食用注意：脾胃虚寒而无瘀滞者忌食
8
山苜楂
又称山麻楂。
具有清热解毒，清热利水的功效。
吃法：
山苜楂可以凉拌，可以炒食。通常多被大家用来包包子，包饺子，包馄饨。
9
曲麻菜
又称扫帚苗。
强壮，利尿，明目，有溶解尿酸作用，适用于尿酸过多的疾病，尿酸性痛风等并可用于夜盲症。其嫩苗亦有利尿消炎，清热明目作用。
吃法：凉拌，包饺子、包包子。
10
灰菜
具有抗癌、清热、减肥等功效，并对流感、乙型脑炎病毒等有明显的抑制作用。
吃法：
经沸水焯后炒食，或制成灰菜干烧肉、炒肉丝，也可腌渍来吃。
那么问题来了，
去哪儿挖呢？
坐公交车出行的看这儿
?市内短途采挖点儿
1.砬子山的寿山公园
乘坐路到砬子山终点站，左边有个小路进去，就到了寿山公园
2.北河口
乘坐28路从解放广场出发，倒数第四站就是
3.西山水库旁边的山坳
乘坐路、路等到西山水库下车即可
4.石槽
从青泥洼桥乘坐路到石槽下车
5.滨海路
乘坐路、路到付家庄、森林动物园，沿途经过滨海路
6.动物园西边广场附近
乘坐路至森林动物园
7.旅顺南路小平岛
乘坐28路到小平岛下车
8.海之韵广场附近山坡
乘坐路区间车至东海公园，周边有很多山坡
开私家车出行的看这儿
?郊区远途采挖点儿
1.旅顺老铁山郭家村、黄泥川
2.旅顺中路安子岭、柳树沟、棠梨沟、岔鞍村附近的山上
3.旅顺南路龙王塘
4.大黑山路旁，开发区童牛岭
5.庄河冰峪沟、塔岭镇高朴屯
6.金石滩羊鼻子山、地质公园、金狐山、狩猎场、北马山庄
过来人说这些地方都不错
1.老帽山不但产各种野菜，而且还有野山参、天女木兰、核桃、榛子、山里红等药材植物：“挖野菜的季节马上就要到了，到向阳的地方，总能有不少收获。”
2.在旅顺南路上，百合山庄附近水库南一面的山上，盛产猫爪子、鼠耳、鸽子腿、苦丁菜、小荠菜、忘忧菜、山把爪等。而在北河口的南山和黄泥川附近，那里土质肥沃，可以采挖到玉竹、黄精、蕨菜、猫爪子、小蒜头、长虫把菜、野鸡翎菜等，而且北河口的歪脖菜特别多。
3.在旅顺北路上，值得一提的是寿山公园附近，这里主要生产婆婆丁、苦菜等，山把爪和狼牙菜也特别多。
注意事项
(务必看完再行动)
1.小区里的草坪或马路边的草坪里经常有荠菜、婆婆丁的影子，挖过野菜的人会眼尖地发现它们，但这种野菜很可能已被喷大量杀虫剂；公园的草地和果园都曾喷洒过农药；污水沟、化工厂附近的土壤可能被污染。
2.不认识的野菜不要挖，更不能食用，很有可能会因误食有毒的野菜而中毒哦！
3.野菜挖回来，最好先在清水中浸泡20至30分钟后再洗净，有的野菜吃前还要用开水焯一下，这样既可降低毒性又能除去附着的污染物。
4.别忘了保护环境，挖过的地方以后野菜也会长得很旺，所以最好别斩尽杀绝，挖完的坑记得填平哦！采野菜最好只采叶，别采根儿，留着根儿孕育新的生命。
5.要记住：嫩的是菜，老的是草，吃的就是个新鲜。
6.最好搭伴儿而行，不要攀爬陡坡或悬崖，咱是休闲不是拼命！
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